Fénix 4, 813-838

F.13 Con las Berzas sucede lo mismo que he dicho antes de los fru- tos, pues se ven en abundancia muchas que so11 de Europa, crecen aquí mas que allí, pero no conservan el mismo gusto y substancia. Y lo mismo diré de las flores, cuyo olor es casi imperceptible ( a ) : pero sin duda dimana de la sequedad tan grande dcl ayre, pues sin em- bargo de ser el sol uno de los principales agentes pasa producir y hacer resaltar los aromas, careciendo en las plantas la humedad ne- cesaria para preparar y retener las substancias volatíles, el mismo co- lor c o ~ ~ un continuado ambiente seco, es bastante para extraher de las plantas el gaz aromatico, perdiendo toda su pungencia, siendo por consiguiente este gaz menos sano, que el puro que respira la planta cenagoza. En el mismo Obispado hay pueblos en donde siendo el temperamento humedo y caloroso estas tienen tanto olor como en Europa. En el Curato de Cayma, distante media legüa de Arequi- pa, es tanta la abundancia de flores de Europa y del país, que esta misma las hace tener menos valor que en Lima y otros pueblos: sin embargo las gentes de Arequipa son muy amantes á ellas, y acos- tumbran en sus funciones cubrir las mesas de primorosos ramilletes, y mixturas ( b ) de exquisito ( á ) Acostumbran en todas las Casas de Arequipa obsequiar flores á sus visitas particuiares si es de cumpliiniento, como en demos- tracn del aprecio qe se hace del sugeto, y á este fin en su presencia lafrecian primero con aguas de olor. ( b ) Laman asi á un conjunto de flores chicas y sin ojas, pues- tas en fuentes de plata, formando alfombra, y figuras distintas con la variedad de colores. F.13.v. gusto, y lo mismo los Altares: y las mujeres de Cáyma llevadas del selo procuran cultivar sus hurtas y jardines con algun cuidado, de modo que abundan flores toQo el año, y es uno de los comercios de este pueblo con Arequipa. Pero toda la subsistencia, y el principal nerbio de sus provincias consiste en los Vinos y Aguardientes que producen sus Valles de Vitor, Sigüas, Máges, Moquéhiia, y Locúmba, que llevan al Cuzco, á la Paz, Oruro, Potosi, y demas Provincias de la Sierra; y lo mismo el Azucar, y los dulces en caxetas. Transportase tambien el sobran- te de los granos, y es un comercio con gran utilidad. Tambien contribuye mucho á la felicidad de Arequipa sus ma- nufacturas. Se tegen muchos íienzos ordinarios de algodon, y Baye- tas de todos colores, de cuyas telas se viste la gente pleveya, y los campesincs. Se hacen buenos sombreros de todas clases. Ei curtimbre de pieles es otro ramo de industria. Haccse Sue- las, Baquetas, CordovGnes, Gamúzas de todos colores, Fergamínos, y Antes. Fénix: Revista de la Biblioteca Nacional del Perú. N.4, julio-diciembre 1946